24 hours injera with teff

作者： Mumulala

用料

• Teff flour 60g
• All purpose flour 45g
• Whole wheat flour 45g
• Starter 60g
• Water 100g
• Boiling water 105g

24 hours injera with teff的做法步骤

步骤 1

1. 大碗放所有面粉和starter，gradually added in the water and mixed like a dough first, 再用水慢慢洗开，盖好保鲜膜放室温/微波炉发酵23小时 2. 第二天拿出发酵好的面团，直接倒入105g滚水，用勺子搅拌均匀，再次发酵1小时 3. 1小时后水面糊分离，面糊有很多气泡，搅匀备用 4. injera制作，参考《wheat injera》 5. 吃之前，捲起來微波炉30秒再吃慎防唔熟

步骤 2

酸，但不够wheat injera spongy

步骤 3

https://youtu.be/mMpXujXQs8k

菜谱创建时间：2021-04-28 19:46:32