用APP打开
焖菜始祖—速成塔吉锅料理的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

焖菜始祖—速成塔吉锅料理

520人浏览 20人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
贡丸喏家庭厨房
最近在各个SNS平台上都看到在流行低油原味的焖菜,仔细看看做法突然顿悟,那不就是塔吉锅料理的普通锅版本嘛,所以祭出很久未用的镇家神器,小试一下。 P.S. 原来的水印文件丢失了,随便做了个新的。

用料

焖菜始祖—速成塔吉锅料理的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔吉锅神奇之处就不描述了,简而言之就是依靠食材自己的水分在反漏斗形的锅里快速加热。 所以有了这个前提,不耐热的叶菜就不太适合,适合的是那些根茎类瓜类的蔬菜。 塔吉锅还有个隐藏好处是,如果不想吃像米饭面这样太主食的主食,把高淀粉的一些蔬菜放在底部一起加热,一锅出来就是一顿包含主食的速成美餐。 做的这天正好冰箱没肉,就加了两个蛋,吃了顿素的。 那么第一步,食材改刀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,把塔吉锅锅底烧热,很热很热那种,不确定温度就准备少许饮用水,滴上去马上化成汽就是热了。 锅底刷一点底油,图里这口锅27公分直径,刷满油也只需要10克不到。 改中火,先把蛋煎熟,取出,单面双面随意。 留底油,改小火,放上蒜片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速以此平铺放入土豆—胡萝卜—金针菇—西葫芦。 拿出吃饭的碗,以总量半碗为上限挑料汁。 料汁比例按水4蚝油1生抽2糖0.25盐0.25/不放,和匀之后撒入白胡椒和黑胡椒粉,直接浇在食材上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中大火3分钟,中火5分钟,小火3分钟,撒上香菜,关火焖3分钟,可以开始享用这锅维他命丰富,原汁原味的焖菜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是之前某天的蛋饺娃娃菜香菇胡萝卜西葫芦土豆版本。

焖菜始祖—速成塔吉锅料理的小贴士

1.第一次做请在每次调整火力前,关注土豆的熟度,以免糊锅 2.塔吉锅食材的码放基本依据完全熟透的时间从长到短从下到上码放,单纯认为肉在底部,蔬菜在顶部的方法会有可能损失肉汁浸泡蔬菜的鲜美,尤其是渔获一类的食材 3.塔吉锅边缘出现水汽是正常现象,注意安全,远离烫伤 4.如果味道偏淡,可以按料汁比例,减半材料,另作一碗蘸汁

菜谱创建时间:2021-04-28 18:46:47
换个做法