馋到留口水的柴火鸡

作者： 爱做饭的96年奶爸

放假回家，家人很久没聚会了，做一锅香喷喷的柴火鸡给家人吃。

用料

• 老肉鸡 1只
• 老姜 1块
• 糍粑辣椒 1斤
• 菜油 1000克
• 土豆 3个
• 大蒜 6瓣
• 花椒籽 1把

馋到留口水的柴火鸡的做法步骤

步骤 1

第一步，先把老肉鸡砍成小块，用姜片腌制半小时，土豆切成条状。 第二步，菜油下锅，待七成油温放入鸡块，然后放入少许糍粑辣椒，放入少许食盐。这样鸡肉颜色好看，待鸡肉水分炸干后将鸡肉捞起备用。

步骤 2

第三步，将锅洗干净后放入菜油，油温八成后放入剩余的糍粑辣椒，放入姜片，大蒜，花椒粒，炒香后转小火，待糍粑辣椒卷皮以后放入鸡块。将鸡块和糍粑辣椒搅拌均匀。 第四步，加水（根据鸡的情况，老鸡就多加点），一般情况下加水刚好没过鸡肉就行，根据个人口味加食盐和味精，然后盖锅盖煮40分钟，香喷喷的柴火鸡就出锅了。

馋到留口水的柴火鸡的小贴士

水不要加多 一定要等鸡肉的水分被油炸干才能捞起（以菜油清亮为标准）

菜谱创建时间：2021-04-28 17:41:01