甘庶马蹄羊肉砂锅汤

作者： TTyan7416

用料

• 羊肉 1.5—2斤
• 焯水：姜片+葱结+高度白酒 4片+1个+3勺
• 配菜：甘庶+红萝卜+马蹄 2节+半个+8-10个
• 姜片+高度白酒+开水+五指毛桃（可不放）+陈皮+盐 5片+半碗+一壶+适量+适量+少许

甘庶马蹄羊肉砂锅汤的做法步骤

步骤 1

1:甘庶+红萝卜+马蹄分别清洗干净，甘庶切成条状，红萝卜、马蹄去皮切成块， 2:五指毛桃、陈皮洗净备用，，，

步骤 2

1:羊肉买回来加入清水+白醋+盐， 2:水中浸泡30分钟， 3:血水和杂质都泡出来啦，流动水清洗， 4:洗洗捞出来准备焯水，，，

步骤 3

1:羊肉一定要冷水下锅倒入姜片+葱结+高度白酒，水一定要末过羊肉， 2:烧开后撇去浮末煮出血水过后， 3:捞出去掉姜葱+再用“温水+温水+温水”冲洗干净（冷水洗会又黑又柴的）， 4:洗净控水备用，，，

步骤 4

1:热锅烧油爆出姜片味， 2:倒入焯水的羊肉炒干水分， 3:水分炒干后、倒入高度白酒烧一下去除羊肉的膻味， 4:再次把水分炒干、煸出少许油，，，，

步骤 5

1:盛出至砂锅中， 2:加入甘庶+红萝卜+马蹄， 3:再加入五指毛桃+陈皮+ 开水一次性加满、盖上盖子， 4:大火煮开，，，

步骤 6

1:转小火， 2:撇去浮沫，慢炖1小时，，，

步骤 7

1:时间到加入适量的盐调味就可以了。

菜谱创建时间：2021-04-27 18:52:26