一次就成功的奶香小面包

作者： 唛穗D路

简单美味，一次就成功的奶香小面包，还可以作为汉堡胚，别问为啥没做汉堡，小朋友守着出炉，手慢无！

用料

• 吐司粉 270克
• 牛奶 120克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 全蛋液 60克
• 黄油 25克
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量

一次就成功的奶香小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，面团其他材料称入厨师机搅拌桶

步骤 2

一档混匀后，转四档，揉至扩展阶段

步骤 3

加入常温软化的黄油

步骤 4

一档混匀后，转四档，打至完全扩展阶段，也就是出手套膜

步骤 5

整理后，放入发酵盒，常温一发

步骤 6

发酵到两倍大

步骤 7

取出，面团分割8份

步骤 8

排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

取一个，排气滚圆

步骤 10

依次做好放入烤盘

步骤 11

烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟

步骤 12

二发结束后，取出

步骤 13

烤箱预热上下火160度

步骤 14

在面包上刷一层全蛋液

步骤 15

不要钱的撒白芝麻

步骤 16

放入预热好的烤箱，160度23分钟

步骤 17

出炉

步骤 18

成品

步骤 19

成品

一次就成功的奶香小面包的小贴士

1.面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％液体。天热建议用冰的液体，厨师机绑冰袋。 2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-04-27 09:37:21