吃一口就会惊艳～焦糖布丁

作者： 黎贝卡的精致厨房

吃一口就会惊艳到，世间最美好～焦糖布丁，简单易做

用料

• 细砂糖 45克+10克
• 清水 35克
• 开水 50克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 2个
• 香草荚（香草精） 1根（1-2滴）
• 炼乳 20克

吃一口就会惊艳～焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

先熬焦糖，把白砂糖和清水加入不粘锅里，开中小火，⚠️切记不可以搅拌，让糖和水融合；等锅中的水份蒸发掉一部分，糖水变成琥珀色的时候，快速倒入50克开水；⚠️小心被沸腾剧烈的热水溅到；然后迅速搅拌，等水份蒸发掉一部分，焦糖变得有点稠了，马上倒入布丁碗中；均匀的铺到布丁碗底；

步骤 2

将牛奶、淡奶油、炼乳、香草精（可以不加）加入米博多功能机主锅，设置5分钟50度速度2混合液体；此时把二个鸡蛋打散加入10克白砂糖调匀备用；把混合好的奶液分二次倒入蛋液中混合均匀：并过筛二次；

步骤 3

把混合好的液体倒入布丁杯，8分满为宜；布丁杯盖上锡箔纸，放入深烤盘静置20分钟；

步骤 4

烤箱预热140度，待烤箱预热好后，烤盘注入1-2CM开水，放入烤箱中下层140度烤40分钟；

步骤 5

烤完后晾凉，用小刀紧贴着沿着杯边缘插入，再慢慢绕一圈，拿一个小碟子盖在布丁碗上，然后迅速翻转过来，轻轻晃动，美味的焦糖布丁脱模完成✅

菜谱创建时间：2021-04-26 15:23:34