让你舔盘的鸡蛋炒面

作者： 嘉嘉爱下厨

身为一个广东人，我却很喜欢吃面，经常想着怎么做可以每天不重复，如果你也爱吃面，欢迎收藏哦，依旧做的是两个人的分量

用料

• 大碗面 3个
• 鸡蛋 3个
• 青菜 适量
• 胡萝卜 一小截
• 竹笋 适量
• 生姜丝 适量
• 蒜 2小瓣
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 蚝油 2汤勺
• 鸡汁 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 食盐 适量

让你舔盘的鸡蛋炒面的做法步骤

步骤 1

先来个材料大合照，调味料忘记一起拍了

步骤 2

开水煮面条，用筷子打散，煮8成熟

步骤 3

捞起面条过冷水，放一旁备用

步骤 4

青菜切条，生姜切丝，蒜切片，胡萝卜切条，这里切的太粗了，应该切丝更容易熟，不过煮久一点也很好吃

步骤 5

鸡蛋打散

步骤 6

放花生油煎鸡蛋，注意火候，不要煎太老哦

步骤 7

9成熟的时候熄火，用锅铲压一下，切块，盛起备用

步骤 8

放一点点油，放姜丝，蒜片爆香

步骤 9

接着放胡萝卜，因为我切得太粗了，为了防止焦，我放了水下去炒，放半小勺盐，让胡萝卜更入味

步骤 10

这时候放一点点蚝油，注意是一点点，让胡萝卜入味

步骤 11

放蔬菜

步骤 12

翻炒几下放蚝油，鸡汁，分量上面材料表有写，根据自己的口味适当增减

步骤 13

胡萝卜和蔬菜炒熟后放入面条，竹笋，鸡蛋，继续翻炒，因为用铁锅很容易粘锅，所以要快速翻炒，实在太干的话可以加点水

步骤 14

快好了放入老抽，翻炒几下，让面条充分上色

步骤 15

切葱花

步骤 16

放葱花，香菜，熄火，利用余温继续翻炒几下

步骤 17

完成了

步骤 18

盛起，两碗刚好，看着都想吃

让你舔盘的鸡蛋炒面的小贴士

1.怕粘锅可以选择不粘锅 2.喜欢吃辣可以在最后放辣椒酱翻炒一下，真的特 别好吃 3.配料可以随便切换，我比较喜欢用瓜类炒，也可以加火腿，丸子之类 4不喜欢葱花香菜可以不放，我是非常喜欢的，哈哈哈

菜谱创建时间：2021-04-26 13:44:10