开胃凉茄子，最适合没食欲的夏天

作者： 静妈de厨房

茄子中含有丰富的VE，Vp，钙，铁，青花素等对人体有益的营养物质，对伤口愈合，消肿败毒。修复血管弹性等，有着极好的食疗辅助功效。今天，和大家分享一道纯正的开胃凉茄子。

用料

• 长茄子 3根
• 香菜 1根
• 鲜姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 3个
• 干辣椒面 1勺
• 白芝麻 1勺
• 干花椒 10余粒
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 鲜鸡汁 2滴
• 色拉油 2锅铲
• 小葱 1根

开胃凉茄子，最适合没食欲的夏天的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

先把茄子洗干净，用刀切成长段，放入蒸锅中，开火蒸至10一15分钟。

步骤 3

把蒸至熟透的茄子，放入到小盆中，让其自然冷却。

步骤 4

把姜蒜去皮，小米辣去蒂，香菜去根，全部处理清洗干净，姜蒜切碎，小米辣切成红椒圈，小葱切碎，全部装入小碗中。

步骤 5

加入白芝麻

步骤 6

加入辣椒面

步骤 7

加入花椒粒

步骤 8

锅中放入2铲色拉油，待油温升高时，铲起浇入到装有配料的小碗中。

步骤 9

加入生抽和醋

步骤 10

倒入蚝油

步骤 11

加入白糖提鲜

步骤 12

加入盐

步骤 13

加入鲜鸡汁，搅拌均匀

步骤 14

把冷却后的茄子，用手撕成条状，整齐的摆放在菜盘中。

步骤 15

把香菜切短，摆放在茄子的上层。

步骤 16

把小碗中的料汁，用小勺调拌一下，舀起浇入到茄子上(如果料汁浓稠，可以加入几小勺凉开水稀释一下)。

步骤 17

一盘开胃的凉茄子做好了

步骤 18

开吃

菜谱创建时间：2021-04-26 10:42:16