芫爆百叶

作者： 蠢萌小墩儿哥

用料

• 牛百叶 300克
• 葱姜蒜 少许
• 香菜 8根
• 盐，鸡精 少许
• 味好美白胡椒粉 适量

芫爆百叶的做法步骤

步骤 1

白百叶切丝，香菜切段（叶和梗分开放，葱姜蒜切粒备用

步骤 2

先焯百叶，水开下百叶，煮两分钟捞出（不要使劲控水，直接捞出不抖净水装盘备用）。重新起锅烧油，油热下入葱姜蒜粒爆香，倒入百叶翻炒，放入盐，鸡精，味好美白胡椒粉。 翻炒均匀后下香菜梗，继续翻炒后放入香菜叶，翻炒均匀后出锅装盘

步骤 3

出锅装盘

步骤 4

芫爆百叶白胡椒粉是灵魂，去腥提味

步骤 5

如果喜欢味重的，可以出锅前薄水淀粉勾芡。

芫爆百叶的小贴士

香菜叶最后放，翻炒两下就出锅，这样才能保证梗和叶一起熟。颜色也好看。

菜谱创建时间：2021-04-25 23:58:40