艾香馒头

作者： 律Lv

之前做青团剩了些艾草，今天用来做款带着淡淡的艾香的有嚼劲儿的馒头。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 处理好的艾草 50克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 色拉油（或猪油） 15克

艾香馒头的做法步骤

步骤 1

艾草用开水烫过后挤干水分，取50克与100克水用料理机打碎

步骤 2

白糖+酵母混合加入50克水（这里水可预留10克不放，后面视面团的干湿度添加）。将白糖和酵母溶化。

步骤 3

把所有材料混合，揉成光滑的面团。

步骤 4

放入盆中发至两倍大

步骤 5

发好后的面团取出放在案板上排气，用手揉搓，边揉边加入少许干粉，直至把面团里的气体排空

步骤 6

切割成40克左右的剂子

步骤 7

搓圆放入蒸笼，盖好盖子进行二次醒发

步骤 8

醒发至原来1-1.5倍大

步骤 9

上汽后蒸12分钟，闷3分钟即可

步骤 10

咬一口有嚼劲儿还带着淡淡的艾香，看看切面

步骤 11

来段视频

菜谱创建时间：2021-04-25 22:10:05