一次发酵花卷

作者： 半夏的漫食光

用料

• 中筋面粉 200克
• 温水 105克
• 糖 5克
• 酵母 2克

一次发酵花卷的做法步骤

步骤 1

105g温水中放入5g白砂糖稍溶一下后加入2g酵母粉搅拌均匀，再加入200g面粉揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛10min。洗干净葱切碎放入碗中，加入1g盐，一点小苏打保持葱的绿颜色，适量油搅拌均匀。面团擀开，把拌均匀的葱油盐等洒在面皮上。

步骤 2

按照图片对折三层再在表面洒上葱花香肠碎等，切成16等份。

步骤 3

两两叠一起用筷子压一下中间

步骤 4

拉长，不要过度拉

步骤 5

把筷子放在拉长的面条低下对折

步骤 6

对折后扭一圈压一下

步骤 7

葱卷一屉

步骤 8

香肠花卷一屉

步骤 9

发酵两倍大一般30min，开火蒸，上汽后中火蒸10min，关火焖3 min

一次发酵花卷的小贴士

中间步骤忘记拍了，语言表达不清楚😂 花卷扭好后记得不要着急抽出筷子，要把筷子往下压紧一下

菜谱创建时间：2021-04-25 19:18:04