好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面

作者： 嘉嘉爱下厨

开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋，没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面，绝对好吃到让你连汤都喝光光，我的菜谱是两人份的，每次做都是和老公一起吃，可以根据自己的口味适当增减材料哦

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 3个
• 油豆腐 适量
• 面条 2人份
• 食用油 适量
• 黑胡椒 适量
• 白糖 1小勺
• 食盐 2小勺
• 鸡粉 1小勺
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 生姜 适量

好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

先来个材料大合照，这里是两人份，根据人数适量增减哦

步骤 2

开水下面条

步骤 3

面条煮至七成熟

步骤 4

倒掉煮面水，用冷水过一下，广东叫“过冷河”，备用

步骤 5

鸡蛋用筷子打散🥢

步骤 6

放点花生油，煎鸡蛋咯🍳

步骤 7

煎至9成熟，熄火，用锅铲压一下鸡蛋，利用余温煎熟，再用锅铲把鸡蛋切成一小块

步骤 8

番茄切碎，想节省时间切细一点，不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下，皮就很好去掉

步骤 9

不需要放油，锅里煎过鸡蛋有点油油的，直接放番茄，可以边用锅铲压边翻炒，这里忘记拍照了，一定要放糖，一小勺糖，记得，不然番茄会酸，翻炒出汁，掌握火候，不要炒糊了

步骤 10

快收汁了就放清水煮汤，两人份我就放了满满一碗水，装汤面那种大碗哦

步骤 11

放姜丝

步骤 12

煮开了放点黑胡椒，喜欢吃辣一点可以多放点，放一小勺盐，一小勺鸡粉

步骤 13

搅拌下放入油豆腐，如果买了大颗的油豆腐记得切两半，方便入味

步骤 14

放入刚刚煎好的鸡蛋

步骤 15

把面条也一起放下去，看到留口水了

步骤 16

切葱花

步骤 17

最后撒上葱花和香菜，熄火

步骤 18

盛入碗里，忍不住想吃呀，老公直夸好吃

好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的小贴士

煎鸡蛋的时候不要太熟了，买的油豆腐太大一定要切开两半，方便入味，记得炒番茄时要加糖，不然会酸，买到大一点的话一人一个，就是煮几人份就几个，不懂就留言吧

菜谱创建时间：2021-04-25 14:09:12