柠檬玛德琳

作者： 康妈亲焙

用料

• 柠檬汁 6克
• 无盐黄油 110克
• 鸡蛋 110克
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 4克
• 柠檬皮屑 5克
• 杏仁粉 28克
• 海藻糖 28克
• 细砂糖 45克
• 香草膏 2克
• 蜂蜜 20克
• 盐之花 2克

柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加细砂糖，蜂蜜，盐

步骤 2

蛋液温度保持25度左右

步骤 3

加入已筛入粉类

步骤 4

开始拌匀

步骤 5

拌50下左右，得到一个非常顺滑的面糊

步骤 6

加入柠檬屑拌匀

步骤 7

加入柠汁拌匀

步骤 8

黄油液化，保持40度左右

步骤 9

分次加入黄油，每次拌50下为准！

步骤 10

加入香草膏拌匀

步骤 11

装入裱花袋，密封好

步骤 12

冷藏松弛3小时

步骤 13

做好防粘步骤，涂上黄油，再薄薄撒上面粉。

步骤 14

挤入模具，每个大约22克左右

步骤 15

预热190度，中层烤12到15分钟，表面金黄就行！

步骤 16

好看的小肚子

步骤 17

图案非常可爱

步骤 18

脱模非常干净

菜谱创建时间：2021-04-23 20:22:53