自制咸鸭蛋（25天出油）

作者： 诗雅轩

包粽子的季节来了，提前做好点咸鸭蛋😂最重要一点就是，家里鸭生了太多蛋，吃不完，才想着做咸鸭蛋了😛 这个方简单易操作，剩下交给时间就对了。做的是原味的，所以没有加八角、花椒那些大料，喜欢的可加进去。 盐与水的比例大概1:6的比例，就是1斤盐，就要6斤水，按这比例煮盐水

用料

• 盐 400克
• 水 2600克
• 鸭蛋 30个左右
• 高度白酒 200克

自制咸鸭蛋（25天出油）的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗涮干净，沥干水，拿到阳台通风处风干（不是晒太阳哦） 本来风干40个，后面只放了30个

步骤 2

好多步骤图忘拍了，文字上😂 1，400克盐加2400克水，煮开后放凉。记住锅要用洗洁精洗干净，不要有油 2，玻璃罐要洗干净，擦干水，倒少许高度白酒进去，盖上瓶盖，整个瓶子摇晃均匀，消毒 3，取个深碗倒入高度白酒，52度以上，把风干水的鸭蛋，逐个滚一圈消毒 4，消好毒的鸭蛋，放入玻璃罐中，倒入凉透的盐水，再把高度白酒倒进去，用东西压住，不要让鸭蛋上浮。 5，剩下就交给时间吧，25天就可以了

步骤 3

25天随便拿一个敲开，很完美

菜谱创建时间：2021-04-22 20:49:52