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用这个方子得奶酥配方和之前一个白面包的面团配方,太成功啦,超好吃!
好吃!金像,减了5克奶。分割成了60克,爆头样子还不错。一共能做14个。
怕不够绿不敢温度高,160度10min然后165度8min,很软很绿很好吃哈哈
下次奶酥糖可以稍微减少点。
做了四个口味,巧克力红茶橙香和抹茶,冬天不好发酵所以替换20%波兰种,好软好软
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做了两个水立方,160上167下,30分钟,感觉顶部上热太深了
成品很软,但是我不太会整形
很不错的教程,烤出来非常香~
椰蓉的更好吃些
这次分了六个,好大一个……
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面团
粉类:中粉500克,盐6克,糖30克,酵母4克
液体:牛奶175克,植物油30克
奶酥
冻干咖啡粉8克,黄油50克,糖50克,牛奶10克,全蛋液30克,奶粉50克
少许全蛋液刷面
奶酥调的比较稀,整不成楼主那个样子,直接割包烤了
做成了250克的,160/220℃,25分钟#早餐•2023年5月29日#