炒卷心菜

作者： 起名字好难啊啊啊啊啊啊啊啊

卷心菜我们这里叫刚白菜。炒刚白菜讲究麻、辣、脆、香、甜、酸六味俱全。炒得好的话，过一天也不会软，风味依旧。

用料

• 刚白菜 半个
• 干辣椒 4个
• 蒜 6瓣
• 花椒 多粒
• 生抽 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 陈醋 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

炒卷心菜的做法步骤

步骤 1

刚白菜切成2cm左右方片，把黏在一块的叶子尽量分开。摊开晾着。刚白菜的切法：先平行切成圆饼，再切出方格。

步骤 2

蒜三瓣切片，三瓣切碎，干辣椒切段。起锅大火烧油。

步骤 3

等锅大量冒烟了，下花椒、蒜片、辣椒段爆香5秒

步骤 4

爆香后迅速倒入刚白菜，大火快速翻炒几下，再边炒边放入生抽、盐、蚝油，动作要快

步骤 5

关火，倒陈醋、蒜碎翻炒几下出锅。忘拍图了，大家请脑补陈醋和蒜碎

步骤 6

香味诱人的炒刚白菜就做好啦！

炒卷心菜的小贴士

花椒不捞，吃的就是这个麻味儿。 喜欢勾芡的可以勾一下，出锅后也可以点缀一些香菜。 包菜自带甘味，不用放糖。

菜谱创建时间：2021-04-22 11:35:52