土豆烩排骨

作者： 如斯悦耳713

用料

• 排骨 500克
• 土豆 中等的3个
• 葱段 2-3段
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 八角 2个
• 花椒 可放可不放
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 酱油 吃饭勺子4～7勺
• 耗油 两勺
• 料酒 4勺
• 冰糖 6-7粒
• 盐 2克
• 白酒 适量
• 酱豆腐 两块

土豆烩排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡水洗净，水中放葱段姜片，放一点料酒，把排骨焯水。此时可以切一些配料，削土豆。

步骤 2

排骨焯水后，捞出放凉备用。锅中放油，多一点点，因为需要炒糖色。先放：葱花，八角，桂皮，香叶，蒜编炒出香味。

步骤 3

锅转小火加冰糖，慢慢炒出糖色，下排骨翻炒，上色均匀后，加入适量：料酒，白酒，生抽多一些，耗油，酱豆腐。基本上我放的量对我家而言是不需要放盐了。

步骤 4

翻炒均匀，化开酱豆腐，加水（热水！！）末过排骨，倒入高压锅，盖好盖子，不盖阀，水开出气以后，加阀，大火5分钟，转小火10分钟

步骤 5

时间到，关火，待高压锅自然放气，开盖加土豆，盖盖子压十分钟即可。

菜谱创建时间：2021-04-21 19:48:21