老醋花生

作者： 家味香厨房

老醋花生大多是油炸再醋泡，油炸确是很香，但有点上火，今天换个更简单做法，生花生用40℃热水泡一夜，不用去皮，生吃和新鲜花生一样香脆可口，调味汁的配比是酸大于甜，拌好的花生口味酸爽微甜，微咸微辣，好吃开胃不上火。

用料

• 花生米 200克
• 酱汁调料：生抽20克、老抽7克、蚝油10克、糖10克、陈醋35克、香油5克、蒜末15克
• 洋葱50克、香菜20克、小米辣10克

老醋花生的做法步骤

步骤 1

新鲜干花生冲洗后用40度℃热水泡一晚上，泡过的花生会长大，沥干水分备用

步骤 2

把酱汁调料小火熬开3分钟，熬煮起浓密泡泡关火，待酱汁凉透会变得浓稠

步骤 3

酱汁放凉倒进花生中拌匀

步骤 4

静置二十分钟使其入味

步骤 5

三种配菜洗净，洋葱切丁、小米椒切圈、香菜切小段

步骤 6

先把小米辣、洋葱与花生拌匀

步骤 7

最后放香菜拌匀即可！

老醋花生的小贴士

如果花生一次吃不完，可以只放酱汁浸泡，第二天食用时再把小米辣、洋葱、香菜拌进去。

菜谱创建时间：2021-04-20 19:40:23