无名缘米粉家庭版

作者： 至味-

第一次在高中校门口吃过无名缘米粉惊为天人，高中三年经常去吃无名缘，后来上大学后就很少遇见了，一直想自己能不能在家试试做，终于翻遍百度找到了一段大概的制作过程，加上我跑到店里看了好多次老板放调料的比例，终于总结出了个味道差不多的米粉。

用料

• 米粉 克
• 青菜 颗
• 猪骨浓汤宝 3克
• 猪肉馅 20克
• 十三香 1勺
• 醋 1勺
• 鸡精 1勺
• 麻油 0.5勺
• 蒜泥 适量勺
• 盐 适量克
• 酱油 2勺
• 老坛酸菜 10克
• 葱花 适量克
• 香菜 适量根

无名缘米粉家庭版的做法步骤

步骤 1

配料及蒜水做法，两瓣蒜加盐捣碎加入适量凉白开就可以啦。也可以准备花生米，我不太喜欢就没有准备。

步骤 2

准备肉沫，首先在锅里加入比平时烧菜多一点的油烧热，放入肉沫小火煸炒，炒到肉沫里没有水分时，加入两勺酱油一小勺十三香，继续煸炒到没有水分，肉发干为止。一定要全程小火哦！

步骤 3

肉沫炒好后直接在锅中加入适量开水和猪骨味浓汤宝，浓汤宝的用量不用太多大概一个浓汤宝的五分之一就可以，大火烧开后小火煮煮大概5-10分钟。

步骤 4

另外起一个锅煮米粉，米粉冷水下锅，水开后再煮8-10分钟左右捞出。如果准备了配菜，煮米粉时可以水开后把准备的菜放进去一起煮，你喜欢脆一点的菜就等米粉快煮好时再放菜。

步骤 5

在汤底和米粉在煮时，准备调料，在碗中放入两勺酱油，一勺醋，一小勺五香粉，一小勺鸡精，一勺蒜汁，适量的麻油和辣椒。（勺就是吃饭的勺子，小勺就是盐罐的调料勺）

步骤 6

米粉煮好后盛到碗里，倒入适量汤底，撒上适量的葱花，香菜，酸菜沫和花生豆就可以吃啦！（图片上的是面我记得拍照的那天家里的米粉吃完了😭）

无名缘米粉家庭版的小贴士

这个方子我参考了米粉店的调料和无名缘的一段教学视频，我试过很多次还是有80%相似的，很适合解馋。

菜谱创建时间：2021-04-20 12:41:38