葡萄酒

作者： 卡缇卡

女人要多爱自己！每晚一茶杯葡萄酒，雀斑跑光光！ 制作过程不麻烦，就是得耐心十足。但看着瓶子的秘密不断地呈现，我感到快乐与我同在。

用料

• 葡萄
• 冰糖

葡萄酒的做法步骤

步骤 1

将葡萄和玻璃瓶清洗一遍，主要是泥沙和尘埃。

步骤 2

用剪刀把葡萄连蒂剪下在清水中，挑出已经糜烂的，或是已经脱蒂的。

步骤 3

将葡萄一颗颗蒂朝上地排列在通风之处，如果没有条件，放在盘子用风扇风干也可以，或是用干净的毛巾吸取葡萄的水滴。

步骤 4

将已风干没有水滴的葡萄去蒂（如果葡萄自动脱蒂就不要了！）放在一个敞口盆，用（洗净消毒的）杯子砸碎（不用手比较干净），最好是皮肉分离，汁液四流在盘里。

步骤 5

将粉碎的葡萄（汁、皮、肉、籽）倒入玻璃瓶中，特别要注意倒时瓶口不会被沾湿。

步骤 6

在玻璃瓶的葡萄只要占七成就够了，放下冰糖（比例10:3，或是根据自己的口味决定。）。

步骤 7

用冰箱用的保鲜膜或袋包住玻璃瓶盖，记得要存一些小缝隙让发酵的氧气飘逸而出。放在阴凉之处，切忌在发酵的过程摇晃瓶子！

步骤 8

发酵的时间视季节而定！现在秋季一般要2周。当看到皮和籽消失后最好进行第二次过滤。

步骤 9

第二次过滤后再放置2周，没有看到残存的肉丝就意味着可以开封享用了！

葡萄酒的小贴士

第一次做时很小心翼翼，都是希望能做好。比较偶家爸爸喜欢喝酒，有高血压他就不断地抑制喝酒的习惯。也有在外面买葡萄酒喝，但比较工业生产和手工生产有原料和工艺的差异！ 希望能喝到健康的葡萄酒。即使上瘾也没关系！ 不懒惰，就没难事了！大概是这次最大的心得！感谢我的导师亲自到场监督和指导！有师如友，人生几何？

菜谱创建时间：2012-09-23 22:03:39