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五彩冰皮月的做法
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五彩冰皮月

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作者: 乖大人
乖大人

五彩冰皮月的用料

五彩冰皮月的做法步骤

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步骤 1

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀;

步骤 2

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊;

步骤 3

搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后放入蒸锅,大火蒸15-20分钟;

步骤 4

将蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,放至冷却;

步骤 5

把冷却的冰皮面团对等分成几个面团, 取可可粉/抹茶粉等带有颜色的原料分别揉进面团,揉成色彩均匀的弹性状面团;

步骤 6

把冰皮面团分成25g一个(视模具大小而定,一般是皮和馅料对半比例);把豆沙馅也分成25g一团;

步骤 7

在手上拍点熟糯米粉防粘,然后将冰皮面团揉圆放在手心压扁,放上一团豆沙馅,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口;

步骤 8

在模具里撒一点熟糯米粉,晃一晃,使其均匀的沾在模具上;

步骤 9

把包好的面团放入月饼模具,压出月饼形状,慢慢推出来(按压式模具)即可;

步骤 10

将做好的月饼放至冰箱冷藏数小时后即可食用。

五彩冰皮月的小贴士

我用的是50g的模具,这个份量可以做10-12个。建议将月饼放至冷冻层,这样存放的时间会长一些,吃的时候再从冷冻层取出室温回暖几分钟切开食用。

菜谱创建时间:2012-09-23 14:50:31
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