笋子剥皮 去掉老根洗干净备用
笋子很嫩 开水煮2-3分钟加点盐去涩味,笋老多煮一会
竹笋煮好捞起,对半切开(这样入味快点),沥干水备用,我加了点胡萝卜条一起
准备无水无油玻璃瓶,把竹笋和胡萝卜全装进去,然后加入泡椒,蒜头几瓣,生姜适量,加入盐,倒入醋最后加点泡椒水,全部腌到竹笋,封口大概3天就可以吃了,酸脆下饭。
泡3天夹点吃吃,味道刚好不咸不淡 微辣脆脆的,特别是佐粥或者胃口不好时候吃点很开胃噢,每次不能多吃这么小蝶就OK。
各种竹笋都可以泡,我觉的小春笋泡的最好吃 玻璃瓶一定要开水消毒,不要碰油,碰生水 泡好吃的时候拿无油筷子夹 以防很快变质