《春笋炒肉》专属春天的美好

作者： 大花花西瓜瓜

春天里，回浙江老家， 挖笋挖到手软， 挖出来就下锅， 吃上最新鲜的笋， 也是春天的最美好了。 如果食材齐备，一锅腌笃鲜是最好的， 春笋和咸肉是绝配， 没有也没有关系，反正主要是吃春笋的鲜。 作为四川人，习惯性地放点点郫县豆瓣酱提个味， 用的笋比较多，因为实在挖得太多了。

用料

• 春笋（剥壳后） 1000克（挖得太多了，所以用得也多）
• 咸肉（没有可以用新鲜猪肉） 150克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜苗 1小把
• 盐 少许

《春笋炒肉》专属春天的美好的做法步骤

步骤 1

春笋剥壳后切片，咸肉切片，蒜苗切段；

步骤 2

热油，下咸肉炒开，如果比较肥，也可以熬一下；

步骤 3

加入豆瓣酱炒开；

步骤 4

加入春笋片，炒断生，撒上蒜苗段，炒均匀就可以了，因为咸肉和郫县豆瓣酱都咸，所以盐酌情放些就可以了。

菜谱创建时间：2021-04-19 13:12:44