超韵味的麻辣牛蛙

作者： 刘大炮和王西瓜

给刘大炮写的啰嗦菜谱，也适用于麻辣牛肉、麻辣里脊肉片、毛血旺。

用料

• 牛蛙 2只
• 辣椒粉 适量
• 姜 7-8片
• 紫苏 一小把
• 葱 5根
• 大蒜子 若干
• 王守义十三香 1-2勺
• 啤酒 330ml
• 豆瓣酱 1勺

超韵味的麻辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗干净，沥干水，剁成小块。

步骤 2

热锅冷油，下姜丝，一块火锅底料。

步骤 3

小火，加一勺红油豆瓣酱。

步骤 4

小火，一直到调料全部融化，加入鸡精1小勺+蚝油1小勺+王守义13香1-2勺+紫苏若干+大蒜子一大把。

步骤 5

1、调料拌均后，加入1-2罐啤酒（330ml/罐），大火煮开，转小火煮10分钟。 2、煮完后用漏网把汤里面的渣渣全部漏出来丢掉。 3、将牛蛙放入汤中，直到煮熟。

步骤 6

煮熟后，倒入大碗中，洗干净炒菜锅，干锅+干勺，烧比较多的油，烧热，到冒烟！

步骤 7

在盛出来的牛蛙上，依次从下到上放葱段、大蒜子末、辣椒粉、紫苏碎。

步骤 8

将冒烟的热油倒入碗中，即可。

超韵味的麻辣牛蛙的小贴士

热油很烫，注意！ 烧油一定要冒烟！

菜谱创建时间：2021-04-19 11:00:32