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贫民窟极简虎皮尖椒(零失败)的做法
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贫民窟极简虎皮尖椒(零失败)

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下厨房的阿布

贫民窟极简虎皮尖椒(零失败)的用料

贫民窟极简虎皮尖椒(零失败)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选一把新鲜尖椒去蒂洗净 我用的是美人椒 又叫 绳子辣椒 有的地方也把这一类都叫尖椒 总之 要这种细长的辣椒 灯笼椒粗胖的那种不行哈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随便切成长段 一般的中间切一刀就行了 特别长的两刀就解决 我个人为了最后凹造型 这次勤快的去了头尾切成了一样长

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不开火把尖椒倒入锅里(您没看错 不开火) 加上盐(要是平时用量的1.5倍 因为这个方法盐不会全都吃到尖椒里 要多放) 倒上油(薄薄的一层就够了 怕辣可以适当多放一点点 但是不要整多了 不然没那个感觉)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火并不断用铲子翻压(就是铲子炒一下 就用铲背把尖椒压向锅底 继续一炒一压) 前期如果尖椒沥干了水分 这一步没翻几下就转中火吧 如果水分没怎么沥干 就多一会儿 让水分炕干再开中火 都要一直翻哈

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你看 烧热的锅已经陆续把尖椒烙出虎皮了 继续保持中火翻压

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在产生虎皮的尖椒开始变多了 等大部分都有虎皮就关火吧 关火后加上鸡精调味 再翻压几下 利用余热把没怎么起虎皮的青椒压几下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以出锅了哟 这个做法最美的地方就在于 即便你要求高看不下去个别漏网没弄上虎皮的尖椒段 也可以把那几个留在锅里开中火在压几下 几秒钟迅速虎皮

贫民窟极简虎皮尖椒(零失败)的小贴士

1 一定要切长段 不然就变成炒青椒碎了…… 2 水沥不沥干都能成功 不过就是开大火的时间稍微差那么半分钟一分钟而已 3 做一盘半盘甚至几根都成 适当增减调料就成了 4 即便花色不满意你也可以再把那几根不满意的烙个几秒钟 5 如果想多要些蒜香味可以切一个蒜片一起丢下去 蒜大片厚片一点 以免烧焦 6 再强调一下 不能用灯笼椒那些粗胖的椒哈 它们水分太重 而且表皮太不平整 总之嗜辣的我吃这个就升天了 和那些像青菜的椒不是一个概念的

菜谱创建时间:2012-09-22 11:53:31
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