肉沫鸡蛋豆腐

作者： 痴呆小百合

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 鸡蛋 4个
• 肉沫 250克
• 葱花 适量
• 麻油 半勺
• 生抽 半勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

肉沫鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

1.先来处理下肉沫，加入1g嫩肉粉

步骤 2

2，加入一点生姜粉和一点白胡椒粉去味，加入老抽上色

步骤 3

3.拌匀，放在一旁备用

步骤 4

4.锅内喷一点橄榄油把肉炒熟放一旁备用（由于今天我买的肉比较肥，我就没有放油）

步骤 5

然后处理鸡蛋液，全蛋打匀，加入一点温水，讲究的话可以过筛一下，蒸好没撒气泡，我不讲究，放一点大蒜盐和麻油拌匀

步骤 6

拿一盒嫩豆腐划拉几个口子，倒入鸡蛋液，铺平

步骤 7

盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔，蒸锅打大火，上汽后转中小火继续蒸15-20分钟左右，去保鲜膜，把之前炒的肉沫放在顶部铺平继续蒸2-3分钟，关火即可

肉沫鸡蛋豆腐的小贴士

建议蒸的容器尽量是平口的碗，太高的不容易熟

菜谱创建时间：2021-04-18 23:02:34