春天的鲜：春笋昂刺鱼汤

作者： 潘安达

这是一道潮汕人爱吃的春天的鱼汤改良的做法，昂刺鱼在江南更常见也实惠

用料

• 昂刺鱼 3条
• 白胡椒粉
• 春笋 4根
• 嫩豆腐 1块
• 小葱 2根

春天的鲜：春笋昂刺鱼汤的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼洗净一剪二，厨房纸两面吸干备用。春笋切小段。豆腐切小块备用。

步骤 2

用油将春笋煸透，一定要慢慢煸透。同时煮一壶开水备用。昂刺鱼另外一个小锅两面煎。

步骤 3

开水加入煸透的春笋，大火，加入煎好的昂刺鱼，保持大火滚开五分钟，加入豆腐，继续大火滚开，再煮个五分钟就够了，汤已经很白了。加入白胡椒粉、小葱段。

菜谱创建时间：2021-04-18 22:02:21