巧克力重度爱好者的面包

作者： 卡夫卡妖儿

在小红书看到一个博主做的 隔着屏幕仿佛都闻到了巧克力香 二话不说 做起来！！

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉（我用的柔风） 250克
• 可可粉 10克
• 糖 25克
• 鲜酵母 9克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 巧克力酱：
• 巧克力 100克
• 淡奶油 100克
• 装饰材料：
• 巧克力豆
• 食用金箔

巧克力重度爱好者的面包的做法步骤

步骤 1

小美主锅加入除盐和黄油外的所有面团材料（面团材料提前进入冰箱冷藏，黄油拿出来软化）没有鲜酵母的可以用3克干酵母，可以留10克牛奶根据自家面粉的吸水性调整，揉面5分钟，揉出粗膜后，加入盐和黄油，再揉3分钟，到完全扩展阶段。面团出锅温度不要高于28度。

步骤 2

取出面团 蒙上保鲜膜 温暖处发酵到两倍大

步骤 3

发酵的时候熬个巧克力酱 把巧克力酱材料放进主锅 4分钟/50度/速度反转小勺 熬好的巧克力酱装进裱花袋待命

步骤 4

鲜酵母发酵很快 烤箱发酵 大概40分钟的样子

步骤 5

取出发酵好的面团，拍一下排气，分割成8份

步骤 6

我做了四个圆形 四个长条形的 继续烤箱发酵30分钟左右 明显膨胀长大1.5倍左右 用干酵母的童鞋时间长些，以长大的面团为准

步骤 7

烤箱180度预热（以自己烤箱的实际温度为准） 进烤箱烤15分钟

步骤 8

放凉以后的面包从中间切开 挤上巧克力酱，洒上巧克力豆（博主用的脆脆珠，我没有）你们也可以放坚果啊果干什么的 再贴了点食用金箔 高级高级！！

巧克力重度爱好者的面包的小贴士

这款面包比较简单，揉面主要看状态，面粉、温度不同，揉面的时间要自己调整 最后的装饰按自己的喜好都行 也可以直接挤奶油

菜谱创建时间：2021-04-18 19:39:06