鲜，酱焖开江鱼

作者： 小玉2677_hfzt

2021.4.18，周日晚，我正在烙韭菜盒子。老李从老姑家带回一兜收拾好的开江鱼，有嘎呀鱼和鳊花鱼。开江鱼胜在鲜，绝对不用煎，酱焖就很好吃😋。

用料

• 鱼 8条噶呀+2条鳊花
• 葱 2根
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 八角 4个
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 干红辣椒 5个

鲜，酱焖开江鱼的做法步骤

步骤 1

备料如图

步骤 2

热锅热油，先放2勺甜面酱，1勺豆瓣酱翻炒出香味，再放葱，姜，蒜，辣椒，八角等翻炒一下。

步骤 3

加入2勺料酒，1勺老抽，2勺白糖，热水适量，烧开就是酱汤。

步骤 4

放入清洗好的鱼，加入葱段，盖锅，45分钟。

步骤 5

鱼汤熇没有了，撒上香菜和葱叶，可以出锅了

步骤 6

转盘，用筷子夹一口白嫩鱼肉，白味蕾体验新鲜极了～ 最近减肥的老李忍不住喝了一罐啤酒🍻

菜谱创建时间：2021-04-18 19:35:48