酒酿红豆饼

作者： 四月的小四

春天的味道还有啥？ 自制酒酿饼不可错过！ 不需要烤箱，平底锅就能烤的外面酥香， 内部超级暄软，满屋子的酒酿香气， 完全不输日式红豆包。 方子来源于@酸酸又想瘦，当时家里没有奶粉于是没有加 懒得弄馅就什么都不加也好吃

用料

• 面粉 280克
• 酒酿 270克(汁70g）
• 糖 10克
• 盐 1克
• 温水 10克
• 酵母 4克
• 红豆馅 200克

酒酿红豆饼的做法步骤

步骤 1

紫米酒酿取270g，其中米200g 液体70g

步骤 2

酵母用温水化开，加入面粉、糖、盐、酒酿揉到一会

步骤 3

揉到没有干粉就盖上纱布醒十五分钟，之后继续揉到光滑即可

步骤 4

放在温度处发酵一小时左右，至两倍大。记得要盖纱布，我忘记了，表面都有点发干了。

步骤 5

排气滚成长条，五十克一个面团切开，滚圆后幹开。

步骤 6

红豆馅是提前做好的，20g一个，用刚刚擀好的面皮把馅包进去，稍微压扁一点

步骤 7

直接热好锅，两面小火各煎三分钟，再倒小半杯水盖上锅盖闷五分钟，就可以出锅啦

步骤 8

阴雨天厨房里弥漫着酒酿的醇香，真的让人太舒服了。就算没有馅也会很好吃哦！

菜谱创建时间：2021-04-18 16:21:17