蒜苔炒肉丝

作者： 林彤-彭豆美食

这季节正是蒜苔上市的季节，来个蒜苔炒肉丝，简单而美味。

用料

• 蒜苔 一把
• 瘦肉 60克
• 盐 适量
• 姜 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 嫩肉粉 适量

蒜苔炒肉丝的做法步骤

步骤 1

新鲜蒜苔洗净切段加一点盐腌制10-15分钟，这样操作的蒜苔炒出来会更加脆爽。

步骤 2

选一点瘦肉切粗丝，加一点味好美的白胡椒粉和嫩肉粉，再加适量生抽，料酒，淀粉抓拌均匀。

步骤 3

锅烧干后加油，待油大约六七成热时把肉丝放入锅中翻炒。

步骤 4

待肉变色，接近熟的时间盛出备用。

步骤 5

利用锅内余油加葱花姜丝爆锅，喜欢吃辣可以加辣椒哦！

步骤 6

爆锅后把腌过的蒜苔放入锅中大火翻炒。

步骤 7

炒的过程感觉太干可以适当加一点清水哦！

步骤 8

蒜苔快熟的时间把肉丝放入锅中，同时加盐翻炒均匀即可。

步骤 9

肉丝嫩滑，蒜苔脆爽，可以试试哦！

蒜苔炒肉丝的小贴士

1.蒜苔用盐腌制一会，不要焯水，这样更脆爽。 2.肉丝用嫩肉粉，胡椒粉，生抽，料酒和淀粉抓匀，这样的肉出锅非常嫩滑。

菜谱创建时间：2021-04-18 16:02:08