林记老长春鸡汤豆腐串

作者： 林记HoTBoi

记得小时候有一个老奶奶每天放学时会推着一锅刚煮好的鸡汤豆腐串在学校门口叫卖，热气腾腾，香喷喷的，1毛钱一串，1块钱11串。老奶奶会娴熟地把豆腐串夹到小搪瓷碟上，刷上酱汁，撒上葱花香菜，那简直就是人间美味，吃完后还会盛一勺鸡汤，就着剩下的酱汁沿着碟边喝下一口，整个身子都会暖和起来了。但是家人嫌弃小摊埋汰（脏的意思），给的零花钱少得可怜，所以看别的同学尽情享受的时候，总是非常羡慕。如今长大成人，离开长春20多年了，但时不时还是会想起老奶奶小车上的鸡汤豆腐串，自己做一锅，实现鸡汤豆腐串自由的同时也让小主品尝一下老父亲小时候的最爱。

用料

• 豆腐皮 2张
• 香菜 若干根
• 小葱 2根
• 蒜 5瓣
• 青柠 5-6个
• 辣酱 适量
• 酱油 适量
• 鸡汤 1锅

林记老长春鸡汤豆腐串的做法步骤

步骤 1

干豆腐洗净切成方块。

步骤 2

卷起后串串，记得串之前要清洁一下竹签，最好煮一下。

步骤 3

将豆腐串放到煮好的鸡汤里，大火煮开加盖小火再煮20分钟。鸡汤可以用鸡骨架来熬，图简单的可以开水加老母鸡浓汤宝，汤不要太咸，因为喝汤时候会有酱汁混在里面。

步骤 4

煮豆腐串的时候做个小料，葱花香菜切碎，大蒜切末加酱油，在东北这叫蒜酱。我的创新吃法是切几个小青柠喝汤时调味儿，更符合本人现在更加sophisticated的味蕾🤪🤪🤪

步骤 5

煮好了，滴点儿香油，上桌开造。

步骤 6

第一步是先吃串，吃的时候放到有深度的盘里，撒上小料、酱汁和多味辣酱，开吃吧

步骤 7

第二步就是喝汤，吃完后在盘子里盛上热乎乎的鸡汤，就着酱汁小料，挤一颗小青柠，味道好极了，以上一和二步可以无限次重复直至肚歪🤩🤩🤩

菜谱创建时间：2021-04-18 15:30:04