芋泥毛巾卷 | 无需烤箱 颜值超高 新手可试

作者： 小北的日常

醇香细腻的芋泥被奶香奶香的千层皮包裹上，每一口都是甜蜜升级，幸福感满满！外面实体店购买，一份也要二十三十往上走。即使是网购，搭上运费，也是不划算。 最划算的嘛，当然是自己做的啦！材料可以用最好的，芋泥想加多少加多少，这就是自己做好吃的幸福！ 希望你们喜欢我们的这个视频教程，不懂的提问给我们，也积极上传你们的【芋泥肉松毛巾卷】作品上来哦！

用料

• #千层皮
• 低粉70g 紫薯粉5g
• 牛奶190g 淡奶油135g
• 细砂糖45g 鸡蛋2个
• #芋泥
• 芋头1个 紫薯2个
• 牛奶适量
• #其他
• 湿毛巾一条

芋泥毛巾卷 | 无需烤箱 颜值超高 新手可试的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

芋头和紫薯洗净削皮，切小块，蒸熟。

步骤 3

鸡蛋打散，分次倒入细砂糖和牛奶，并搅匀。

步骤 4

低粉过筛，搅匀。紫薯粉倒入，搅匀。

步骤 5

面糊过筛一遍。 为了保证口感细腻，可多过筛几次。

步骤 6

紫薯和芋头蒸好了，加一些牛奶，打成芋泥。 如果喜欢更甜的，可以再加入些细砂糖哦！

步骤 7

千层锅里，倒入面糊，倒匀锅内。

步骤 8

等面糊凝固并有一些大气泡冒出时，可以离火，并倒扣在晾凉架上冷却。

步骤 9

千层皮派对铺好，如图。

步骤 10

抹上芋泥，尽量往中间抹。

步骤 11

卷的手法如图。

步骤 12

冰箱冷藏后再吃，口感更好。

芋泥毛巾卷 | 无需烤箱 颜值超高 新手可试的小贴士

【食材替换问题】 1.都是基础的烘焙食材，不用替换哦！ 2.如果没有紫薯粉，建议大家购买，这个不好用色素来替代。 【工具准备问题】 1.不沾的平底锅和湿毛巾一条。 【温度问题】 1.全程小火，全程小火。 2.煎完一层千层皮后，将平底锅放到湿毛巾上约2~3秒，降低下平底锅的温度。再继续煎下一层千层皮。 【其他问题】 1.芋泥不要抹太厚，卷起来时容易漏馅。 2.面糊也可多过筛，口感会更加细腻。 【成品失败】 1.卷毛巾卷的手法，要注意不要把里面的馅料，给漏出来哦！ 【保存问题】 当天吃完风味最佳，2天内吃完哦！ 【美食搭配】 1.也可搭配芋泥啵啵奶茶，绝配！

菜谱创建时间：2021-04-18 15:29:24