焖酱香茄子

作者： jane心素如简

用六月香豆瓣酱调味的茄子味道鲜咸可口好下饭，一勺酱就能烹出简单快手又美味的菜品，普通家常菜因为有了百搭豆瓣酱的加持，你也能做出媲美饭店的可口饭菜来。

用料

• 六月香豆瓣酱 一勺
• 茄子 二根
• 肉 100克
• 蒜末 几瓣
• 葱花 适量
• 小米椒 1个

焖酱香茄子的做法步骤

步骤 1

肉放沸水中抄下捞出切片备用，大蒜去皮切末，茄子洗净切条。

步骤 2

茄条中加些盐抓拌均匀，静置十五分钟左右茄条变软，要用水冲洗一下茄条去除盐分，然后用手把茄条攥干水分备用。

步骤 3

锅中放少许油下肉片炒香，再放蒜末小米椒圈炒出香味。

步骤 4

放下茄条和一勺豆瓣酱翻炒均匀，可适量加点糖和鸡精增鲜。

步骤 5

茄条翻炒几下可加少许水然后盖上锅盖，小火焖煮几分钟后茄条熟了即可开盖，撒上点葱花装盘食用啦。

步骤 6

用六月香豆瓣酱调味的焖茄子真是美味可口又下饭。

焖酱香茄子的小贴士

茄子加盐变软可去除涩味和水分，烹煮前用水冲洗攥干是去除盐分，不然再加豆瓣酱会很咸。

菜谱创建时间：2021-04-18 15:21:53