焖～豆瓣酱焖萝卜牛腩

作者： 谭氏私房菜

6月香豆瓣酱是原酿酱，鲜甜咸香，用来焖萝卜牛腩特别好，味道很搭。

用料

• 牛腩和萝卜 各500克
• 小米椒 2个
• 八角 2个 香叶4片
• 蚝油，生抽各一勺（喝汤瓷勺）
• 6月香豆瓣酱 2勺（喝汤瓷勺）
• 糖，油，青蒜芹菜，姜，蒜末，料酒 少许

焖～豆瓣酱焖萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净切块放锅里焯水，焯水的时候放料酒和姜。

步骤 2

焯好水的牛腩和萝卜一起放高压锅压煮。我的是美的电压力锅，选择牛羊肉档。

步骤 3

爆香蒜末，姜末，辣椒，八角，香叶，接着放入豆瓣酱炒香。

步骤 4

放入牛腩和萝卜，加蚝油生抽糖和一些水焖煮十分钟左右。

步骤 5

待水收干，撒青蒜芹菜翻炒均匀就可以关火装盘了。

焖～豆瓣酱焖萝卜牛腩的小贴士

如果喜欢颜色深一点，可以放老抽。由于豆瓣酱和蚝油生抽都含盐分，一般情况下不需要放盐了，口味重的朋友可以适当加盐。

菜谱创建时间：2021-04-18 14:17:46