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黑鱼汤的做法
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黑鱼汤

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作者: miaway
miaway

黑鱼汤的用料

黑鱼汤的做法步骤

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步骤 1

黑鱼先用盐腌制15分钟,然后用水洗去表面粘液;洗净后切鱼段,大概大拇指指甲盖那么厚就可以了;

步骤 2

四棵葱做成葱结,生姜切片(4片),蒜剥四瓣,备用。

步骤 3

锅里下油,油八成热的时候下鱼段,鱼段表面变白即可翻面,另一面变白后捞出鱼段,将鱼段表面的油尽量去掉;

步骤 4

锅里的油倒出,锅洗干净,加大碗清水,放入姜片和蒜瓣;

步骤 5

水开后放入鱼段和葱结,转中火;

步骤 6

最后依口味放盐,加少许胡椒粉,出锅。

黑鱼汤的小贴士

我比较喜欢吃清淡的鱼汤,所以煎鱼的步骤过后,会把锅里的油洗净,鱼表面的油也会吸净,做出来的鱼汤虽然不会特别白,但是味道很鲜美。

菜谱创建时间:2012-09-21 17:38:50
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