土豆切成滚刀块,用热油爆香
加水(刚好没过土豆)大火闷熟
水快收干的时候用筷子试一下土豆是否能被穿过去
转小火,加入少许冷水,加入咖喱,不断的翻炒(让土豆充分吸收咖喱的味道,又不至于粘锅)
大火收干,撒上葱末出锅
1 土豆一定要先用油爆香,这样才好吃 2 加咖喱前要加点凉水并不断的翻炒,以免粘锅