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红烧鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼

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作者: 絮小絮
絮小絮

红烧鲫鱼的用料

红烧鲫鱼的做法步骤

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步骤 1

蒜切末,姜切丝

步骤 2

鲫鱼剖干净,在鱼肚上斜划3刀,两面拍上一层薄面粉

步骤 3

油烧热后先放入姜丝爆炒,再加入鲫鱼,两面煎黄(记得鱼头要多煎一会),煎的时候酌量加点料酒去腥

步骤 4

鱼盛出,锅洗净,用油爆香蒜末

步骤 5

放入煎好的鱼,加水,没过鱼身,加入香菜,大火烧开后转中火,加入蚝油、盐

步骤 6

汤汁快收干时加入少许糖提鲜

步骤 7

最后再撒上香菜末,出锅

红烧鲫鱼的小贴士

1 煎鱼的时候要先把油烧热,两面拍上薄面粉,这样不会煎破 2 煎鱼的时候加入料酒或者白酒,可以去腥,但是要小心油溅出 3 最后糖的作用是提鲜 4 喜欢辣的可以酌量放辣椒

菜谱创建时间:2012-09-20 21:38:44
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