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枣泥山药糕的做法
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枣泥山药糕

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作者: 芹意
芹意

枣泥山药糕的用料

枣泥山药糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大枣洗净,山药去皮,蒸锅上汽后入锅,大火蒸熟;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的山药趁热捣成泥,并过粗筛,使山药泥更细腻;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量糖粉和糕粉,使山药泥能成团即可,沾少许糕粉防粘,将山药泥分成10份;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的大枣去皮、核,保持一个大枣为一份馅;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份山药泥,在手中拍成小圆饼,包入一个大枣泥;如果粘手可以使用糕粉做手粉;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口,并略整成扁扁的形状,看起来更像一块糕;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重起蒸锅,上汽后放入包好的糕,大火蒸5分钟即可;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的糕趁热滚上一层糕粉;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按上一粒开水烫过的枸杞子。大功告成!

枣泥山药糕的小贴士

1、这款点心成败的关键在于是否入口即化、香甜可口,所以在调制山药泥的时候加入糕粉要适量,只要山药泥能成团即可,糕粉太多口感会硬;至于糖粉的多少就要看自己的口味了,可以边加边尝一尝,当然越甜越好吃,热量也就越高喽! 2、糕粉就是熟糯米粉,蒸熟或炒熟即可。 3、我用了最大个的新疆大红枣做馅儿,所以蒸熟后的红枣没做任何处理,只是去皮去核,并保证每个糕里有一个红枣。如果没有这么大的枣或是枣不够甜,也可以用枣泥。 4、其实只要包好就可以吃,因为所有材料都是熟的,再蒸5分钟可以使各种材料融合得更好,口感也就更绵软细腻。 5、最后裹上糕粉,吃起来会更有一种粉粉的感觉。也可以裹椰子粉,口感会很特别,但我认为椰子粉未必适合这款点心。当然还是看自己是否喜欢,喜欢的才是地道的。

菜谱创建时间:2012-09-20 13:47:50
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