凉拌皮蛋

作者： 倩倩lolita

用料

• 皮蛋 6个
• 黄瓜 6薄条

凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

全步骤快速说明： 1、6个皮蛋清水洗干净，放入锅中，盖上盖子上汽后蒸五分钟 2、调料：2片生姜末，3个大蒜末，1根葱花，3个小米椒切圈，一勺白芝麻，全放碗中。黄瓜削薄片6片，卷起中间切开做小花。 3、蒸好的皮蛋去壳，细线划开摆盘，中间放黄瓜小花。 4、少许油烧热，加入一勺花椒，炸香关火，用滤网浇在调料里，过滤掉花椒。 5、加入盐、鸡精、白糖、生抽、醋、芝麻香油搅匀浇在食材上。

步骤 2

准备6个皮蛋

步骤 3

倒入清水，清洗干净

步骤 4

清洗干净

步骤 5

放入蒸锅中

步骤 6

盖上盖子，上汽后蒸五分钟

步骤 7

调一碗小料： 2片生姜切成末

步骤 8

3个大蒜切成末，放碗中，刀背排散切

步骤 9

1根小葱切葱花，放碗中

步骤 10

3个小米椒切成圈，放碗中

步骤 11

一勺白芝麻，放碗中

步骤 12

准备一根洗干净的黄瓜，削成薄片

步骤 13

削成这样的薄片，从一头卷起

步骤 14

从中间切开

步骤 15

做成两个漂亮的小花

步骤 16

蒸好的皮蛋去壳，特别容易去壳，光滑好看

步骤 17

用细线，皮蛋切小块

步骤 18

切好的皮蛋摆入盘中

步骤 19

小花摆入盘中

步骤 20

锅中少许油烧热，加入一勺花椒，炸出香味，炸香后关火

步骤 21

把油浇在小料上，用滤网过滤掉花椒

步骤 22

开始调味： 加少许盐，适量的鸡精，白糖一点点提鲜，一勺生抽，半勺醋，半勺芝麻香油，搅匀

步骤 23

均匀浇在食材上

步骤 24

美味的凉拌皮蛋做好了，好看又好吃，待客有面子，开胃又解馋！

菜谱创建时间：2021-04-17 19:18:18