厨艺小白也能做的鲫鱼豆腐汤

作者： 大风刮来的老少女

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，配用豆腐，益气养血、健脾宽中。 鲤鱼我用的小的，大概巴掌大小。也可以选大的。大鱼记得改下刀。 ‼️‼️‼️ 划重点‼️‼️‼️ 1、一定要把腥腺和肚子里黑膜清理干净，不然很腥。（具体清理方法自行度娘吧，我也不会，这些东西都是我先生处理的）。

用料

• 鲫鱼 4小条
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 白萝卜 半根
• 葱 3小段
• 姜 2片
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 香菜或香葱 少许
• 开水 适量

厨艺小白也能做的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝备用

步骤 2

老豆腐，盐水浸泡10分钟，清水洗净切块备用。其实用手掰成小块味道更棒。这里忘记掰了😂

步骤 3

平锅烧热，放油煎两个荷包蛋备用。我喜欢煎的老一点。

步骤 4

鲤鱼用厨房纸擦干，防止煎鱼的时候油溅出来。煎完鸡蛋的油可以直接煎鲤鱼，煎至两面金黄即可，备用。

步骤 5

在砂锅里依次放进煎鸡蛋、鲫鱼、豆腐，姜、葱、开水。（注意，萝卜丝先不放）

步骤 6

大火烧开，加入萝卜丝，转中小火继续煮25分钟。

步骤 7

到时间后关火，加入盐，白胡椒调味。根据个人喜好也可以加一点味精。我家都比较喜欢食物本来的味道，所以调料都放的少。

步骤 8

出锅时可以加一点枸杞，我比较喜欢吃香菜，所以放了香菜，不喜欢吃的可以放点香葱点缀。都不喜欢的可以都不放。开动吧。

菜谱创建时间：2021-04-16 21:35:14