虾翅万物煲

作者： 香草妖精

这是我家一道解放冰箱冷冻室空间的常用菜谱… 本菜谱里的用量是2-3人份的，自行删减菜量

用料

• 鸡翅 10个
• 鹌鹑蛋 10个
• 玉米 1根
• 鲜虾 10只
• 土豆 1个
• 小葱/香菜 1根
• 生抽/老抽 若干
• 料酒 若干
• 黄豆酱 1勺
• 辣豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺

虾翅万物煲的做法步骤

步骤 1

鸡翅内侧划两刀口子，洗干净血水后擦干，用2咕咚料酒和2咕咚生抽/老抽腌一下，时间充裕的话可以腌过夜。土豆切块。玉米切段。大虾去虾线虾脑剪掉过长的须子，用料酒腌10来分钟。鹌鹑蛋用没过蛋的冷水下锅煮个4分钟，捞出来过冷水剥皮备用。

步骤 2

鸡翅擦干净水份，热锅热油中小火煎出双面金黄，土豆煎出各面焦黄。 加入玉米，没过食材的热水，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺辣豆瓣酱，煮沸后中火焖煮半个小时，翻个面，加入鲜虾和鹌鹑蛋，继续焖煮10分钟。调整咸淡，不够咸加生抽，不够辣加辣豆瓣酱。开盖收汁出锅，撒葱花香菜熟芝麻。

虾翅万物煲的小贴士

因为有土豆，锅底汤汁会十分的粘稠，收汁不要收得太猛，可以多留点拌饭，不然糊锅底就在一瞬间，别问我怎么知道的…_(:з」∠)_

菜谱创建时间：2021-04-16 19:10:21