红烧肉

作者： 小神兽的御膳房

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 冰糖 15克
• 姜片 6片
• 葱 适量
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 鸡蛋 依各人量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

葱切丝

步骤 2

姜片

步骤 3

冰糖15g

步骤 4

老抽，料酒，生抽的比例为1:2:3

步骤 5

五花肉切好，用清水洗干净，我喜欢放面粉洗肉

步骤 6

冷水下锅，开锅后撇出血沫

步骤 7

锅烧热，加入少许油，放入葱姜炒香，然后加入焯过的肉

步骤 8

加入刚才准备好的酱油调料，加入香叶和肉桂，加热水，没过食材，转入微压锅！普通的锅炖也没问题的哈٩(๑^o^๑)۶

步骤 9

来两个虎皮鸡蛋:煮好的鸡蛋，去皮，用纸轻轻把水分吸干，锅内放油，温热的时候放入鸡蛋，让它一直滚来滚去

步骤 10

直到金黄色，拿出来，放在纸上吸去多余的油

步骤 11

把鸡蛋也放入锅里，然后一起炖

步骤 12

微压锅我炖了40分钟，中间要搅拌两次，看着点汤，别炖干了

步骤 13

最后开盖大火收汁！

步骤 14

配点米饭

步骤 15

还可以把肉剁碎，浇点汤汁，卤肉饭的感觉🎉

菜谱创建时间：2021-04-15 16:50:40