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麻什的做法
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麻什

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作者: 坦克运转手
坦克运转手

麻什的用料

麻什的做法步骤

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步骤 1

花生米泡2-3个小时

步骤 2

凉水和面,稍微硬一点。和好醒20分钟。

步骤 3

醒面的功夫准备配菜,豆腐切片过油两面炸微焦后切丁,土豆/胡萝卜切指甲盖大小的片。泡发的木耳撕碎。

步骤 4

前腿肉切小丁加花椒粉,酱油水淀粉抓匀。稍微腌制后过油断生盛出。

步骤 5

不用洗锅,加底油呛香葱姜末倒入土豆/胡萝卜翻炒,加花椒粉和料酒,然后加入少量水,豆腐丁,肉丁翻炒均匀,关火。

步骤 6

另起一锅烧水(如果有骨头汤最好),水不要太多,根据麻什的量来。如果最后要吃2碗麻什,这里最多1碗水。倒入泡好的花生米(泡花生的水倒掉不要)。

步骤 7

开始搓麻什。面揉匀擀平后先切条再切丁,0.5cm见方。案板撒面粉,用大拇指压住面丁像前搓。完成

步骤 8

将搓好的麻什倒入步骤6的锅中,再次开锅好将炒好的菜全部倒入。中火继续煮。

步骤 9

西红柿去皮后切碎倒入麻什中。开锅后3-5分中就好。这段时间闲着也是闲着,洗青菜揪碎关火前放入搅匀。

步骤 10

出锅,油泼辣子+醋 开吃。

麻什的小贴士

还是不明白麻什怎么搓的同学请点 好盆友美少女真人倾情出演图文并茂的 搓麻什: http://www.xiachufang.com/recipe/1062539/ 这个是菜饭合一的经典招式,麻什不要太多了,菜跟麻什至少1:1吃起来才带劲~ @李妙生,强烈推荐不要炒菜勾芡,试试这个做法~

菜谱创建时间:2012-09-19 22:06:49
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