🍓草莓酱

作者： A蜜丝桃

平时工作之余自己做做私房烘焙，自从同事吃了我做的草莓酱，把我一顿猛夸，让我再做，于是去摘了两大盆草莓，周末在家做了一天，草莓酱可以打发在淡奶油里面做蛋糕抹面，夹心，当然小朋友也喜欢直接吃，草莓香气浓郁，超级好吃，当然现摘的奶油小草莓本身很香，这个品种我用了好多年 ⭐️我有去学习烘焙，所以可以放心做，只是我把草莓蓉弄成草莓汁了，因为我不喜欢有渣感和草莓籽，原方200g草莓蓉➕50g白砂糖，甜度你们自己可以调节一下

用料

• 草莓 1700g
• 白砂糖 400克
• 柠檬汁 20-25g

🍓草莓酱的做法步骤

步骤 1

首先把草莓一个个用刀切掉顶部叶子，然后像视频里那样过滤草莓汁，我没用搅拌机，直接上手捏，主要这样做，可以去掉草莓籽和经络，我喜欢草莓酱细腻

步骤 2

草莓汁称重➕白糖➕柠檬混合上锅，我是用的苏泊尔的电磁炉和雪平锅（雪平锅不会糊底，不用一直搅拌，省力点）苏泊尔火锅功能，烧开后转小火，开3档，草莓汁沸腾后撇去浮末，再开2档小火煮，多观察，避免溢锅，要有耐心

步骤 3

2档小火只管随它沸腾着

步骤 4

草莓酱还没彻底熬好，要在硅胶铲上低落缓慢才算熬好，视频状态还需要熬一熬

步骤 5

因为没想过发出来，所以没怎么拍，只是教同事做，就随意弄了下，我相信小伙伴们可以的

步骤 6

忘记最后一步，草莓酱冷却后装进玻璃密封罐，然后冰箱保存

菜谱创建时间：2021-04-14 21:13:06