铁锅炖鸡

作者： 手机用Y0888_hy4c

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 葱 1根
• 姜 一块
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 八角 1个
• 盐 适量
• 豆角 一把
• 花椒 一小撮
• 辣椒 适量

铁锅炖鸡的做法步骤

步骤 1

榛蘑提前半天泡发，漂着水多涮洗几次

步骤 2

切好小料备用

步骤 3

土豆切滚刀块，去年夏天邻居给的农家豆角（吃不完，焯水冷冻的库存，如果有干豆角会更好）

步骤 4

主角，跑山鸡半只，洗净，凉水下锅，加料酒 焯水，温水洗净备用

步骤 5

热锅 倒油，下小料爆香，鸡下锅，炒干，加酱油料酒老抽盐，继续翻炒，上色之后加热水

步骤 6

大火炖半小时之后，撇掉漂浮的小料，继续文火炖煮（当然了这个时间看是啥鸡，跑山鸡要久一点，这个我炖了两个小时，养殖鸡就要短）

步骤 7

煮至鸡八成烂，加榛蘑继续炖半小时后，加土豆和豆角

步骤 8

加味精，撒香葱，出锅，好香

步骤 9

炖鸡的功夫，温水和面

步骤 10

面团醒发至两倍大，擀薄，撒盐，倒油

步骤 11

卷好，切剂子，做花卷（手拙 就不献丑了）

步骤 12

二次醒发好，上锅蒸，整好之后给大娃煎一下，脆脆的

步骤 13

就是这个样子，沾上菜汤，美美的吃上一顿，准备好长肉吧

菜谱创建时间：2021-04-14 15:51:45