三月三，荠菜煮鸡蛋🥚，今天你吃了吗？

作者： yue月儿yue

三月三吃荠菜煮鸡蛋，是我们家乡的习俗。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。用荠菜来煮鸡蛋是常见的一种吃法，是一道药食同源的美味佳蔬。

用料

• 鸡蛋 若干
• 荠菜 一小把

三月三，荠菜煮鸡蛋🥚，今天你吃了吗？的做法步骤

步骤 1

首先要把荠菜和鸡蛋都清洗干净。

步骤 2

把荠菜切成小段，和鸡蛋一起放入锅里，加入适量的水，开始煮。

步骤 3

煮到汤汁变浓，荠菜发黄，然后把荠菜捞出，用勺子把鸡蛋壳敲裂，加入一点盐，继续煮。

步骤 4

煮到鸡蛋入味，汤汁快干时关火。

步骤 5

焖一会儿把鸡蛋捞出，剥开蛋壳会有漂亮的花纹，趁热吃一个，鸡蛋带着荠菜特有的清香，你一定会喜欢的。

三月三，荠菜煮鸡蛋🥚，今天你吃了吗？的小贴士

注意：水刚烧开时要调整为小火，不然鸡蛋会爆裂，你会很惨。

菜谱创建时间：2021-04-14 14:50:29