红糖开花馒头

作者： 叫我二蛋大人

用料

• 红糖 70g
• 酵母 3g
• 红枣 40g
• 中筋面粉 300g
• 温水 140克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

准备上述材料

步骤 2

35度的温水倒入红糖加酵母中搅拌均匀，

步骤 3

将搅拌均匀的红糖酵母水倒入面粉中 先用筷子搅拌

步骤 4

搅拌至无干粉状态

步骤 5

跟平时蒸馒头一样 大概活面需要十分钟，揉制表面光滑即可

步骤 6

放入盆中 ，盖上保鲜膜，现在室外温度25度左右，放在阳光底下自然醒面，大概50分钟，醒至原来两倍大

步骤 7

红枣切成红枣碎

步骤 8

这个时候面已经发好了

步骤 9

将切好的红枣碎揉进面里

步骤 10

开始揉面

步骤 11

把里面的气体排出去 ，揉成长条

步骤 12

分成三等分

步骤 13

在分别揉成两指宽的长条

步骤 14

撒上点面粉 防粘连 两条在下一条在上

步骤 15

左手虎口攥住 右手快速揪下 注意一定要快

步骤 16

虽然样子丑点 但不影响后面成型

步骤 17

揪好的面团

步骤 18

撒上红枣碎

步骤 19

放入蒸锅内，二次醒面，需要20分钟

步骤 20

有人问我这是不是猪蹄.... 看着像猪蹄 我怎么没觉得

步骤 21

放入蒸锅内

步骤 22

选择蒸功能 十五分钟

步骤 23

开锅啦

步骤 24

前面揪的丑 完全不影响他的成型

步骤 25

看看这开裂的大馒头

步骤 26

细节图

步骤 27

掰开看一看，里面组织松软，我先吃为敬了

红糖开花馒头的小贴士

我是自己操作拍照片，所以有些活面的地方没有拍到，等以后入手三脚架就可以给你们拍视频了，这是没有加泡打粉的红糖开花馒头，发的依然很棒，关于颜色问题，如果觉得颜色不深的话可以用黑糖替换红糖，我觉得只要口感好，基本没啥问题，不会很甜，口感味道刚刚好，不是专业人士，就是看了视频以后自己学着做的，并记录下来分享给大家 ，今天收获了第三个粉丝，开心😃

菜谱创建时间：2021-04-14 03:37:43