生蚝开壳

作者： 踏实的余小厨

去年暑假在成都天天守着生蚝摊，回家做了一次，他说好吃。今天再做，他尝都不尝。唉！往事不要再提，点滴只能回忆！这次蚝略小。

用料

• 生蚝

生蚝开壳的做法步骤

步骤 1

刷干净的生蚝，用刀背在右上角砍几刀

步骤 2

砍缺口的位置小刀插进去，左右摇晃，找到瑶柱用力摇

步骤 3

瑶柱被刀一分为二，蚝自然开口

步骤 4

再来一次！砍个缺口，插刀

步骤 5

瑶柱连着两片壳，就是要把它割断

步骤 6

最后再清洗一遍

步骤 7

准备调料

步骤 8

下油炒蒜末，微黄出香

步骤 9

辣椒面继续翻炒

步骤 10

生抽+蚝油+少许糖

步骤 11

210度10分钟，7分钟时拿出来放蒜末酱汁，再入烤箱

步骤 12

撒葱花，一口一个！补补身子！

菜谱创建时间：2021-04-13 20:39:38