蛋黄酥

作者： 火乐乐是烁

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 温水 70克
• 糖 20克
• 猪油 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 低糖豆沙 13克每个
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料全部放一起揉光滑放30分钟

步骤 2

油酥材料全部放一起揉光滑放30分钟

步骤 3

分油皮一份23克，油酥13克

步骤 4

油皮包油酥，擀鸭舌状，再卷起

步骤 5

咸蛋黄刷白酒，150烤8分钟，微出油

步骤 6

豆沙分15克每份

步骤 7

面皮再压卷一次，醒15分钟

步骤 8

豆沙包咸蛋黄，皮再包豆沙咸蛋黄

步骤 9

烤箱150度预热10分钟，刷蛋黄撒芝麻烤40分钟

步骤 10

放凉打包

步骤 11

装盒

菜谱创建时间：2021-04-13 17:43:39